Els pastissers es concentren durant el procés d'elaboració d'una mona. Foto: Marina BouEl moment en què el fillol rep la mona de mans del padrí és un instant carregat d'il·lusió i d'emoció. Però la màgia de tot plegat comença molt abans, a l'obrador d'una de les centenars de pastisseries del país, quan pacientment els mestres pastissers l'elaboren amb la saviesa dels anys acumulats.
Enguany, els pastissers catalans preveuen vendre un total de 660.000 mones durant aquesta Setmana Santa, una quantitat similar a la dels últims anys, per bé que més petites a causa de la crisi. De fet, calculen que cada família es gastarà entre 25 i 75 euros per mona.
