Quant temps fa que vas obrir les portes del negoci? Bé, que en sóc propietari tan sols fa dos anys però que hi treballo en fa quatre. Vaig estar-hi treballant quan hi havia l’antic propietari, el Lluís Casancuas,  i quan ell ho va deixar per dedicar-se totalment als apartaments rurals, vaig decidir posar-m’hi de ple.

 
Quin tipus de client teniu al restaurant?
Principalment els nostres clients són gent de Barcelona que tenen segones residències a la Cerdanya però també ve força gent de la Cerdanya i l’Alt Urgell. El client es força variat però fem molts sopars de grups i també tot tipus de banquets ja que l’interior del restaurant té una capacitat per a 70 persones mentre que a la terrassa en podem servir 60 més.
 
Quin tipus de cuina ofereixes als teus clients?
És una cuina totalment casolana, especialment plats típics de muntanya. També tenim un gran assortit d’amanides, torrades fetes amb pa de pagès de dos quilos, assortits d’embotits i pizzes totalment artesanes. D’altra banda, a l’hora dels dinars oferim un menú en el qual el client pot escollir entre dotze primers diferents i dotze segons.
 
Quin diries que és el vostre plat fort?
El nostre plat estrella és el pollastre amb prunes al vi negre. Però també cal destacar els plats que elaborem amb productes de l’hort com ho és el trinxat d’hivern fet amb les cols que jo mateix cultivo. També tinc d’altres productes de l’hort propi com ho són les mongetes, els carbassons i els enciams.
 
No hi ha res com productes de qualitat per atreure als clients...
Sí que pot ser un bon reclam, i si amb això no n’hi ha prou nosaltres des de fa tres anys que a l’estiu oferim als nostres clients una vetllada diferent amb cicles de cinema i jazz. Cada dimecres a les nou i mitjà projectem una pel·lícula a la terrassa, principalment infantil, així mentre els nens s’ho passen bé els pares també amb un bon plat o una copa. D’altra banda, els dissabtes a partir de dos quarts d’onze de la nit oferim un concert de jazz a càrrec de grup autòctons de la Cerdanya. La veritat és que és una iniciativa que atrau molta gent, de Das, Urús, Ger, Puigcerdà....Llàstima que l’estiu sigui tan curt!