Economia

Jordi Parramon, exestrella Michelin, deixa els fogons

El cuiner tanca el restaurant de Vic i es dedicarà a la docència.

ARA A PORTADA

«L'educació antiracista ha de començar des de petits» Irene Giménez Vinyet
Impulsen una reforma de l'educació infantil des de Vic Redacció
Vic: el govern de Junts en minoria, obligat a buscar la complicitat de l'oposició Irene Giménez Vinyet
Sant Tomàs busca voluntaris per compartir temps lliure amb persones amb discapacitat intel·lectual Redacció
«Desmuntar» els relats de l'extrema dreta, la proposta del festival de cinema social Protesta de Vic Redacció

Enric Gil

Publicat el 14 de setembre de 2012 a les 07:02

El cuiner Jordi Parramon (Manlleu, 1967) ha decidit fer un canvi radical a la seva vida i apartar-se dels fogons per dedicar tot el que ha après a la salut i a la alimentació, segons explica el web del Fòrum Gastronòmic. Ho farà impartint tallers, conferències, o a la seva pròpia consulta que instal·larà a Cantonigròs.

Jordi Parramon va inaugurar el restaurant que portava el seu nom l’any 1996 a Vic, després de passar per l’Escola d’Hostaleria de Barcelona, per l’escola Hofmann i d’haver treballat amb Jean Luc Figueras. Al cap de poc més d’un any obtenia la seva primera estrella Michelin i amb ella l’èxit i el reconeixement. Va formar part del col·lectiu Osona Cuina en els seus inicis, com també ho havia estat dels Joves Amants de la Cuina (Sergi Arola, Àlex Montiel, Jordi Butron...).

Fou l’any 2003 quan va decidir canviar l’alta cuina per un restaurant de tapes i va inaugurar Cardona 7, als fogons del qual ha estat durant nou anys. Ara, tancarà definitivament l’establiment.

Carta que Jordi Parramon va enviar als amics i clients