El gelat libanès ha arribat a Barcelona de la mà d'un cognom llegendari en el món del futbol. Es tracta de la gelateria Azah, la primera a l'Estat que fa entre altres els famosos gelats de tarongina, molt típics de la cultura àrab i que ja atrau centenars de persones al número 61 del carrer d'Enric Granados, al centre de la ciutat comtal.
Una de les curiositats és que la gelateria és propietat del xef Hugo Cantona, nebot del mític davanter francès del Manchester United Éric Cantona, tal com explica Betevé. Nascut a Marsella i al capdavant d'una pizzeria a Lisboa, Cantona s'ha establert a Barcelona per viure amb la parella, que és catalana.
A França, el gelat libanès triomfa des de fa anys, però encara era inèdit a l'Estat i la seva passió per la cultura libanesa sumada a la nova situació personal el va portar a fer el pas. Cantona ha explicat a Betevé que el que diferencia el gelat libanès és el màstic, una pasta de resina aromàtica i de textura gomosa pensada per ser mastegada.
El sabor més popular és el de tarongina, però també triomfen la farigola, l'aigua de rosa amb espígol i el gessamí amb alfàbrega, entre altres. A més, el gelat libanès acostuma a estar arrebossat amb festuc molt i pot incorporar nata muntada amb un suplement en el preu.
Cantona ha tingut com a mestre el gelater català Albert Roca i assegura que la comunitat àrab a Barcelona l'ha felicitat perquè els seus gelats són "molt autèntics". Ara, espera que la resta de la ciutadania es llenci a provar la seva oferta gastronòmica i expandir el menjar libanès per Catalunya.
L'origen català d'Éric Cantona
La família d'Éric Cantona, que no la d'Hugo, té origen català. I és que els avis materns del futbolista els Raurichs, eren un paleta i una pagesa de Martorell (Baix Llobregat) que van fugir al camp de concentració d'Argelers després de lluitar per l'exèrcit republicà a la Guerra Civil. De fet, Paquita Arnaus, neboda de l’àvia de Cantona, encara viu a Martorell i el futbolista va arribar a assegurar que el Mundial del 2010 "el va guanyar Catalunya". També se l'ha vist fent castellers.
