El tomàquet és present a un gran nombre de plats de la gastronomia catalana i, de fet, n'és un dels ingredients estrella. Enguany, un estudi de la Societat Europea de Cardiologia (ESC) amb la participació de la Universitat de Barcelona (UB), l'Hospital Clínic, l'Hospital Sant Joan de Déu, el Parc Sanitari Pere Virgili i l'Hospital del Mar, entre altres, ha demostrat que també té un important benefici per a la salut fins ara desconegut.

La investigació publicada a l'European Journal of Preventive Cardiology ha comptat amb 7.056 participants, el 82,5% dels quals patien hipertensió. A tots ells se'ls va classificar en quatre grups en funció del consum de tomàquets i els cardiòlegs van observar que els nivells superiors presentaven una menor pressió diastòlica i sistòlica (quan els músculs del cor es relaxen i es contrauen, respectivament).

A més, les persones que menjaven més de 110 grams de tomàquet al dia veien com el risc de tensió sanguínia elevada es reduïa. Es desconeix la justificació científica d'aquest benefici, però la teoria principal és que l'alt contingut en potassi i licopè, una substància antioxidant, hi tenen molt a veure.