Gènesi de 3Cat ha tornat a posar Ferran Adrià a la primera línia informativa. La sèrie sobre la història d'El Bulli ha recuperat el fenomen mundial que va ser el restaurant a finals del segle XX i principis del XXI i el considerat per molts com el xef més influent de la història de la gastronomia moderna s'ha passejat per tots els platós de televisió i estudis de ràdio per promocionar-ho.
És un bon moment, per tant, per recordar una entrevista de Berta Bernat, fundadora i propietària de la cadena de pizzeries Parking Pizza, a El Mundo en què recordava una anècdota amb el cuiner. Tal com explicava, Ferran Adrià li va assegurar el següent: "Vosaltres sou els que heu fet les primeres pizzes amb qualitat de Barcelona".
Bernat, amb el seu company Marcos Armenteras, que lamentablement va morir el 2024, va obrir la primera pizzeria a Barcelona el 2015 i 11 anys després ja tenen diversos establiments a la capital catalana i a Madrid. Ferran Adrià va ser un dels comensals més entusiastes i així li va voler transmetre als propietaris. El guanyador de tres estrelles Michelin també té moments per menjar-se una bona pizza i va lloar la cadena per fer un producte "de qualitat".
El secret de Pizza Market
Però, què fa especial a aquest restaurant? Doncs el negoci defensa les seves pizzes de llarga fermentació per aconseguir una millor textura i el sabor de la massa. A banda, destaquen la cocció en el forn de llenya i l'ús d'ingredients naturals i frescos, alguns d'ells importats des d'Itàlia.
La seva carta també ofereix productes com les focaccies, els embotits artesanals italians, la pasta o les amanides, igual que postres variades. Per tant, es defineix com una cadena de pizzeries de qualitat però accessibles.
