La ciutat d’Olot tindrà un espai gastronòmic municipal a la Plaça Mercat. L'Ajuntament treballa per adaptar una sala situada al primer pis de l’equipament i que actualment s'hi estan fent reunions dels placers. El consistori vol convertir-la en un espai culinari i adequat per fer-hi demostracions gastronòmiques de productes i productors garrotxins.
                       
Els serveis tècnics de l’Ajuntament es troben actualment definint l’espai i redactant un projecte que es mantindrà parat fins que no s’aconsegueixi la inversió necessària per portar-lo a terme. Per això Estanis vayreda, regidor de Promoció Econòmica, assegura a NacióGarrotxa que fins a l’any que ve no s’iniciaran els treballs. “Es tracta d’un espai que donarà moltes possibilitats i que vol ser un element de dinamització per escoles, cuiners i experts del món gastronòmic local”, afirma Vayreda.
 
El projecte inclou instal·lar una cuina amb un projector per fer demostracions gastronòmiques i és un dels punts que s’ha inclòs en el nou conveni que s’ha firmat aquesta setmana entre l’Ajuntament i l’Associació de Placers d’Olot. L’espai gastronòmic de la Plaça Mercat és una idea que ja formava part de l’equipament olotí des de la seva inauguració l’any 2014.