El multicinemas Bages Centre de Manresa acollirà dijous la projecció del documental Binu, història de dues estrelles, de La Manchester, produït pel sallentí Guillem Cabra i codirigit per ell mateix amb Mar Clapés. La pel·lícula és un retrat d'autor de Francesc Fortí i Francina Surinyach, xef i cap de sala del restaurant El Racó d’en Binu, a Argentona, el primer de Catalunya que va aconseguir dues estrelles Michelin fora de Barcelona. Ha estat un dels llargmetratges que ha entrat en aquesta primera fase dels premis Gaudí, com a Millor documental, Millor direcció novella i Millor fotografia.

Amb una parella singular al capdavant, fa més de cinquanta anys que mantenen una cuina i un estil difícil de trobar a cap altre espai gastronòmic. Francesc Fortí i Francina Surinyach van viure l'èxit d'aconseguir les dues primeres estrelles Michelin fora de Barcelona, però al cap d'uns anys van rebutjar-les. No creien en un model que premiava el luxe i no pas la cuina, i des de llavors han sostingut el negoci sense gairebé clients. Anys durs de conflictes familiars, sobrevivint amb encàrrecs d'altres restaurants però amb l'esperança de no deixar perdre la seva essència.

Segons els seus directors, tots dos nivells, "Binu és una història d'amor i resistència, un retrat d'una parella amb caràcter que viu d'esquena a les tendències i gaudeix mantenint l'essència d'una cuina que no es troba enlloc més". Binu s'endinsa en un micromón instal·lat a Argentona, en un antic hotel, on els telèfons fallen, els westerns ressonen de fons i el luxe i bon viure dels anys 70 es reivindica a cada racó. Moqueta verda a les parets, cambrers amb esmòquing, plats acabats de preparar a la sala i una cuina amb secrets ben guardats.

La pel·lícula produïda per La Manchester, és un projecte amb un equip molt reduït, amb un pressupost modest i feta com un producte de pura artesania. El rodatge es va plantejar amb la mínima intervenció, totalment observacional, buscant els moments més genuïns dels protagonistes, rere l'excel·lent mirada del director de fotografia Paco Amate. Després d'un any i mig de feina, entre documentació, rodatge i muntatge, Binu història de dues estrelles es va estrenar al Festival de Màlaga el passat mes de març, aconseguint la Bizagna de Plata. I es va projectar també al Docs Barcelona i al Dok.fest Munchen.

Ara, després d'aquesta llarga trajectòria, arriba als cinemes. Es projectarà als multicinemes Bages Centre el proper dijous 21 de novembre, a les 8 del vespre, i comptarà amb la presència del director i productor del film, el sallentí Guillem Cabra. El recorregut pels cinemes passarà, entre d'altres, pels cinemes Truffaut de Girona, els cinemes Edison de Granollers i els cinemes Girona de Barcelona.