Núria Prat i Xavier Benito amb els seus guardons. Foto: JoviatDos alumnes de l'Escola d'Hoteleria Joviat van ser premiats el dilluns, 8 d'abril, en el Concurs de Cuina Jove de Catalunya. En el marc de la Jornada Universitària de Gastronomia, es va celebrar la XXVII edició del Concurs de Cuina Jove de Catalunya, esdeveniment que reconeix i premia al Millor Cuiner Jove de Catalunya i que organitza des de 1980 l'Escola Universitària d'Hotelería i Turisme de Sant Pol de Mar, en el qual han participat 12 finalistes de diverses escoles d'hostaleria de Catalunya i professionals del sector.
Es tracta de l'acte acadèmic gastronòmic i del concurs de cuina més antics que se celebren a Catalunya ininterrompudament. La temàtica central d'aquesta edició s'inspira en la "Cuina creativa, saludable i amb sabor", fet que obligava als participants a presentar plats de cuina d'avantguarda, gustosos i concordants als estàndards d'una dieta saludable.
Dels 5 premis atorgats en el concurs, l'Escola d'Hoteleria Joviat s'ha endut dos guardons:
- Premi absolut: Núria Prat (alumna de 2n de Cuina) pel seu plat "Verat fumat amb pèsols negres i dent de lleó".
- Premi a la imaginació i creativitat: Xavier Benito (alumne de 2n de Cuina), pel seu plat "Rogers amb escates comestibles i dashi de gambes".
En aquesta edició el concurs, ha comptat amb la presidència d'un jurat de gala: Massimo Bottura, xef executiu del restaurant Osteria Francescana de Mòdena (Itàlia) amb 3 estrelles Michelin i considerat el 5è millor restaurant del món.
La resta de membres del jurat d'aquest any, el formaven grans personalitats del sector gastronòmic: Ramon Serra (President del Consell d'Adreça d'EUHT St POL), Joan Ras (President de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia), Pau Arenós (Periodista gastronòmic i redactor cap del Periódico de Catalunya), Josep Vilella, Gastrònom i membre del grup 5 a taula de La Vanguardia) i Jaume Cot (Redactor Cap de la revista Saber i Sabor).
Bottura, a més de presidir el jurat del concurs, ha ofert una presentació de la seva cuina i una lliçó sobre el perfil del xef actual. Ha remarcat els tres ingredients bàsics i necessaris en la personalitat de qualsevol xef: humilitat, passió i somnis, amb l'objectiu d'integrar l'art com una manera de cuinar, on aquest pansa per fer visible l'invisible.
