Els ous són un dels aliments més bàsics en moltes dietes, si bé un dels dubtes més habituals és preguntar-se fins a quin punt és beneficiós o perjudicial per a la salut. El doctor David Céspedes, expert en longevitat, ho té clar i assegura que l'ou destaca pel seu perfil nutricional i pels nombrosos nutrients que aporta a l'organisme.
Segons l'expert, una de les principals característiques de l'ou és la qualitat de les seves proteïnes. "L'ou és completament diferent", assevera Céspedes. En aquest sentit, explica que, a diferència d'altres aliments com la carn o el peix, que també són fonts proteiques importants, l'ou conté tots els aminoàcids essencials que el cos necessita i que no pot produir per si mateix. D'aquesta manera, "el cos absorbeix millor la proteïna que la de qualsevol altre aliment", afegeix.
Un altre dels nutrients destacats, continua Céspedes, és la colina, present sobretot al rovell. Aquest nutrient és necessari per produir acetilcolina, un neurotransmissor "fonamental per al cervell", implicat en funcions com la memòria i el control muscular. D'altra banda, també participa en el metabolisme dels greixos i contribueix a prevenir el fetge gras.
@dr.davidcespedes🥚🐣 Los beneficios de comer huevos van mucho más allá de la proteína. Su proteína de alto valor biológico, su yema rica en colina y sus antioxidantes los convierten en un alimento completo para tu salud cerebral, visual y metabólica. Comer huevos a diario puede mejorar tu energía, tu función cognitiva y tu bienestar sin afectar tu colesterol. Aprovecha los beneficios de comer huevos incorporándolos en tu rutina. ¿Te animas a probarlo?
♬ sonido original - Dr. David Céspedes
També protegeixen la salut ocular
A més, el doctor afegeix que aquest aliment també conté luteïna i zeaxantina, dos antioxidants que s'acumulen a la retina i que contribueixen a protegir la salut ocular. En concret, Céspedes explica que aquests compostos tenen un paper important en la prevenció de problemes com la degeneració macular associada a l'edat.
I el colesterol?
Un dels dubtes més habituals sobre el consum d'ous és la seva relació amb el colesterol i la salut cardiovascular. Segons el doctor, però, no hi ha motius per témer aquest aliment. "No existeix evidència científica sòlida que demostri que els ous augmenten el colesterol o perjudiquen la teva salut cardiovascular", assegura Céspedes. Per tot plegat, el doctor fa una recomanació clara i conclou que "menjar quatre ous al dia la resta de la teva vida només t'aportarà beneficis".
