El formatge és un dels aliments típics de l'Estat, però també és consumit arreu del món. De molts tipus i de gustos diversos, és un element que mai falla en el dia a dia de la majoria de persones. Ara bé, entre tots ells, el formatge de cabra curat és considerat especial pels seus consumidors. Així és perquè té un toc fort de sabor que és molt apreciat per alguns, però en canvi d'altres no els agrada gens. Doncs bé, n'hi ha un que és elaborat a l'Estat, que ha estat reconegut com el millor del món.
Es tracta del Pastor de El Torcal, que ha estat premiat amb la medalla d'or pel Concurs Internacional de Lió. Així ha estat després d'un tast exhaustiu entre una infinitat d'exemplars que havien estat presentats. Aquest formatge de cabra curat és elaborat a la localitat malaguenya Antequera, que va començar el seu camí a finals del 2021. Una mostra feta amb mel, romaní i farigola de manera totalment artesanal. Segons descriuen a la seva web, "el formatge té una frescor que farà que ens transportem al lloc on creixen aquestes herbes, a la serra del Torcal". Així doncs, és un exemplar que conté un sabor i una textura sua al paladar que captiva al consumidor.
El formatge premiat d'aquesta fàbrica andalusa té un procés de maduració mínima de 250 dies i després és sotmès a un nou procés de maduració de 30 dies més. Així doncs, consisteix en un procés llarg i amb una elaboració amb productes de proximitat que l'han convertit en el millor del món. Per altra banda, si vols comprar-ne una mica per tastar-lo has de saber que el preu per un quart de la peça, que són 650 grams, és de 26 euros. Ara bé, si vols fer-te amb la peça completa, el pagament s'enfila fins als 104 euros per dos quilos de formatge de cabra curat.
El Concurs Internacional de Lió també premia als millors vins o cerveses. Tot i això, a banda de les begudes alcohòliques hi podem trobar aliments com formatges, altres productes làctics o embotits. De tots ells es porta a terme un tast exhaustiu en què tothom es pot presentar i un jurat d'experts gastronòmics dictaminen els guanyadors. És més, en aquesta edició, s'han presentat fins a 49 països de tot el món en què han estat catalogades un total de 10.391 mostres.