Recreen a Lleida un torró del segle XIII

Societat

Es presenta en forma de postre i s'ha elaborat segons la documentació aportada per la historiadora Montserrat Cobero, amb mel, oli d'oliva i avellana com a únics ingredients

ARA A PORTADA

Societat La Diada a Lleida reivindica la democràcia i alerta de l’auge de l’extrema dreta Àlvar Llobet i Sotelo
Societat «Ser català és molt cansat, però els cansats fan la feina» Àlvar Llobet i Sotelo
Societat Els allotjaments lleidatans preveuen una ocupació superior al 80% pel pont de la Diada Redacció
Societat Balaguer es transformarà en una vila medieval del 25 al 27 de setembre amb una nova edició de l’Harpia Redacció
Societat Mor als 86 anys l'escolapi balaguerí Andreu Trilla Àlvar Llobet i Sotelo

Redacció

Publicat el 04 de juliol de 2019 a les 11:35

Torrons i Mel Alemany ha elaborat un torró amb mel, oli i avellanes crues que podria ser l'origen del torró actual. La recepta d'aquest torró es remunta al segle XIII i ha estat documentada per la historiadora Montserrat Cobero, que reprodueix un àpat festiu del Monestir de Sant Cugat del Vallès, que apareix documentat al costumari de l'entitat, a l'entorn del 1220.

Amb les aportacions històriques d'aquest dolç, s'ha elaborat una interpretació en forma de postres, que elimina el torrat de les avellanes i hi incorpora l'oli d'oliva i per tant, presenta com a únics ingredients les avellanes crues, saltejades amb oli d'oliva i mel caramelitzada.

El torró es podrà tastar a l'àpat que s'organitza al Monestir de les Avellanes el proper 8 de juliol en el marc de les X Jornades d'Història de l'Església i la religiositat.