Economia

Els nous carnissers

El Consorci Ripollès Desenvolupament forma dotze persones en les tècniques de sacrifici, esquarterament i especejament

ARA A PORTADA

Inscripcions obertes pels paradistes per la Fira Europea del Formatge de Ripoll Redacció
L’Ajuntament du a terme les tasques de manteniment d’estiu a les instal·lacions esportives municipals Redacció
L'IPC a les comarques gironines augmenta al 2,4% per l'increment de les assegurances, la llum, el gas i els combustibles Redacció
Una cinquantena de pagesos es mobilitzen a Girona per reclamar que puguin caçar tot l'any si pateixen danys Redacció
Els micropobles de les comarques gironines per on passarà el Festival Itinera aquest agost Natàlia Pinyol

Redacció

Publicat el 04 de novembre de 2009 a les 14:00

Els alumnes aprendran a sacrificar, esquarterar i especejar. Foto: CRD

Aquesta setmana han començat les sessions pràctiques d'un curs d’iniciació al sacrifici i especejament d’animals, organitzat pel Consorci Ripollès Desenvolupament. La iniciativa formarà a dotze persones, tant en situació d'atur com treballadors, per operacions de sacrifici de porcí, vacum i oví i el posterior esquarterament i especejament. És una actuació més del projecte Treball a les 4
comarques i que complementa al Pla d'iniciatives de dinamització comarcal (PIDC) del Ripollès.

Les classes dedicades al sacr de sacrificar els caps de bestiar es realitza a l'Escorxador del Ripollès, propietat de la Mancomunitat Comarcal del Ripollès -un òrgan que existia abans de la constitució del Consell Comarcal-, mentre que la part més estrictament de carnisseria es du a terme en una sala habilitada per aquesta tasca a Campdevànol. El curs, com els altres del Treball a les 4 comarques, està subvencionat pel Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC) i cofinançat pel Fons Social Europeu (FSE).

A la presentació del curs realitzat a l'Escorxador del Ripollès hi van assistir el president de la Mancomunitat Comarcal, Enric Pérez, i el president del Consorci Ripollès Desenvolupament, Ramon Turrats.