Nou reconeixement per una de les pizzeries catalanes més premiades arreu del món. El restaurant barceloní Sartoria Panatieri ha ocupat el segon lloc del rànquing dels The Best Pizza Awards 2024. Aquest projecte és organitzat per l'entitat The Best Chef i la cerimònia dedicada a la pizza s'ha celebrat aquest dilluns al vespre a la ciutat italiana de Milà.
El certamen ha destacat la seva "nova visió" de la pizza, basada en els ingredients de qualitat, ecològics i de temporada. A banda, també compta amb proveïdors locals i de cultiu propi. El jurat del premi ha remarcat el tracte artesanal en l'elaboració de formatges i embotits.
I no ha estat l'únic reconeixement que ha rebut Sartoria Panatieri. El restaurant de Barcelona també ha rebut un dels premis especials, que ha reconegut la pizza margarida d'aquest establiment com la "més deliciosa" del món. El restaurant Pepe in Grani italià ha mantingut la primera posició com a millor pizzeria del món.
"La massa, elaborada amb farina ecològica local molta a la pedra, passa per un procés de fermentació de 72 hores", expliquen a la web oficial. I és que la preparació de les pizzes de Sartoria Panatieri és "artesanal", respectant la tradició pizzera italiana i es couen al forn de llenya.