L'oli d'oliva és un dels aliments més característics de la dieta mediterrània i una de les opcions més recomanades per cuinar. De fet, diversos estudis destaquen que és molt beneficiós per a la salut i que destaca pel seu paper en la prevenció de diverses malalties associades a l'envelliment.
Tot i això, alguns hàbits molt estesos amb aquest aliment poden afavorir que perdi part de les seves propietats. "Si utilitzes l'oli d'oliva així, ho estàs fent malament", alerta el famós cardiòleg Aurelio Rojas a un vídeo d'Instagram en què també assegura que aquest aliment és "or líquid".
Els errors més habituals amb l'oli d'oliva
Un dels errors més habituals, segons explica Rojas, és deixar l’ampolla al costat dels fogons o en un lloc on rebi directament la llum. "La calor, la llum i el contacte amb l’oxigen fan que els seus compostos antioxidants es degradin", remarca el cardiòleg. Per aquest motiu, recomana que quan l'acabis d'utilitzar el guardis en un espai fresc i sec.
El segon error, també molt habitual, és usar l'oli d'oliva verge extra "en cru", adverteix Rojas en referència a fer-lo servir per amanir. En aquest sentit, recomana incloure'l per cuinar: "És un dels millors greixos per cuinar", subratlla el cardiòleg i afegeix que és un gran aliat per a la salut cardiovascular.
Ara bé, Rojas alerta que cuinar amb oli no vol dir fer-lo cremar-lo. Si l’escalfes excessivament o el reutilitzes una vegada i una altra, augmenta la seva degradació.
Els deu millors olis d’oliva verge extra de Catalunya del 2026
Catalunya és un país ric en moltes coses, però sobretot en vi, formatges i oli, tres elements que no poden faltar en una bona taula amb amics per celebrar qualsevol ocasió. Per aquest motiu, cada any el departament d'Agricultura elabora la Guia dels Millors Olis d'Oliva Verge Extra de Catalunya, una eina que recull i valora els olis de més qualitat produïts al territori. La Guia del 2026 elabora el top 5 dels millors olis d'oliva verge extra del país i diferencia entre grans i petits productors:
Grans productors
- Elixir Despinyolada Bio (Cuadrat Valley)
- Janiroc Koroneiki (Pons Tradició)
- Janiroc Lecciana (Pons Tradició)
- Janiiroc Arbequin (Pons Tradició)
- Elixir Bio (Cuadrat Valley)
Petits productors
- Salar d'Arbúcies (Molí Salar d'Arbúcies)
- Coll de l'Alba Morruda (Xavier Guilera Ximenis)
- Arbor Sacris (Miliunverd)
- Oli de Marges (L'Olivera)
- Identitat Olive Oil Empeltre (Identitat Olive Oil)
