15
de desembre
de
2024, 08:50
Actualitzat:
8:54h
Hi ha quatre passos imprescindibles per aconseguir que els teus bunyols casolans quedin ben esponjosos. I, com gairebé sempre, el secret el té la cuinera Maria Nicolau. L'osonenca ha revelat tots els seus secrets amb aquest plat de cuina tan típic de casa nostra.
Així que ja ho saps, si segueixes les seves instruccions al peu de la lletra et quedaran de 10. A més a més, faràs que perdin l'excés d'oli amb el qual a vegades surten i que li resten tota la qualitat. I, de retruc, potenciaràs tot el seu gust. No pateixis perquè aquestes recomanacions funcionen en totes les varietats i formes de bunyols. Pren-ne nota:
- El principal és no posar-hi massa farina si no volem acabar menjant "un terrós de fang", com bé diu Nicolau.
- Després, és clau afegir llevat químic a la barreja. Tot i que una altra opció és substituir-ho per vichy o cervesa. Això farà que quedin esponjosos, ja que l'aire haurà aconseguit entrar a l'interior de les boletes.
- A l'hora de fregir, important: l'oli ha d'estar especialment calent i hem de posar-hi la massa amb l'ajuda de dues culleres per tal que no entri dins del bunyol. La temperatura de l'oli també farà que l'aigua bulli a l'interior de la massa, amb la qual cosa aconseguirem que no quedin oliosos.
- L'últim pas, però també un dels més rellevants: un cop fregits, cal eixugar-los amb un tovallóde paper. I et voilà.