La sopa de farigola és una de les receptes més tradicionals i apreciades de la cuina catalana. No només és un plat reconfortant, sinó que també és considerada un autèntic remei natural. Tal com diu la cuinera Angeleta Farré, aquesta és una "una sopa del millor que pugui haver-hi". Va bé per a tot, assegura, "sigui el que sigui": "Si estàs esgotat, tens mal de cap, constipat, mal de panxa… una mica de sopa de farigola i curat". I és que la farigola, també coneguda com a timó, és una planta amb propietats antisèptiques, antiinflamatòries i digestives, motiu pel qual s'ha utilitzat des de fa segles en la medicina popular catalana per tractar diverses afeccions.
Com es prepara la sopa de farigola
El procés per fer aquesta sopa és molt senzill, però cal tenir en compte el moment de recol·lecció de la farigola. Segons les tradicions, la millor època per recollir-la és al mes de maig, quan floreix, i així es pot guardar per tenir-ne durant tot l'any.
Ingredients:
2 grapats de farigola (timó)
Aigua
Pa sec o torrat
1 ou per persona
Oli d'oliva verge extra
Sal i pebre al gust
Elaboració pas a pas:
Posem aigua a bullir en una olla.
Quan l'aigua arrenqui el bull, hi afegim dos grapats de farigola.
Deixem bullir durant tres minuts, perquè les propietats de la planta s'integrin bé a l’aigua.
Mentrestant, col·loquem les llesques de pa sec o torrat en un plat fons.
Batem un ou per persona i el posem sobre el pa.
Afegim un rajolí d’oli d’oliva, sal i pebre al gust.
Finalment, colem l’aigua bullent de la farigola i la tirem sobre els altres ingredients, deixant que el calor cuini lleugerament l’ou i impregni el pa dels sabors de la farigola.
Aquesta sopa es pot menjar calenta i acabada de fer, gaudint de les seves propietats reconfortants i curatives.
Els grans beneficis de la sopa de farigola
Aquesta recepta tradicional no només és saborosa, sinó que ofereix múltiples beneficis per a la salut:
Ajuda a combatre el refredat: Les propietats expectorants de la farigola ajuden a descongestionar les vies respiratòries.
Reforça el sistema immunitari: El seu efecte antisèptic natural protegeix el cos contra infeccions.
Afavoreix la digestió: És ideal per alleujar digestions pesades, gasos i malestar estomacal.
Té efectes relaxants: L’aroma i els components naturals de la farigola tenen propietats calmants que ajuden a reduir l’estrès i l’ansietat.
Un tresor de la cuina catalana
La sopa de farigola és molt més que un plat calent; és una tradició, un remei i un símbol de la saviesa popular catalana. Preparar-la i gaudir-la és un homenatge a les generacions anteriors que han mantingut viu aquest coneixement. Si busques una sopa que realment ho cura tot, aquesta és la recepta definitiva!