Els restaurants L’Estany Clar i Els Casals revaliden l’estrella Michelin

Societat

Són els únics restaurants del Berguedà amb aquest guardó

ARA A PORTADA

Política Casal Panxo carrega contra el «feixisme» després que Aliança Catalana s'hagi instal·lat al seu antic local Pau Espí Solé
Política Ball de seus a Berga amb una venjança i una provocació d'Aliança a la CUP Lluís Girona Boffi
Successos Rescaten un escalador després de caure 20 metres al Pedraforca Redacció
Política L'alcalde de Berga, Ivan Sànchez, de baixa per una afectació cardíaca Lluís Girona Boffi
Obituaris Mor l'exalcalde de Berga Ramon Camps Redacció

Roger Simon

Publicat el 15 de desembre de 2021 a les 20:46

La Guia Michelin d'Espanya i Portugal 2022 amb els millors restaurants torna a estar al dia. I el Berguedà hi és present un cop més, sense novetats. L’Estany Clar, de Cercs, i els Casals, de Sagàs, conserven l’estrella Michelin que fa anys que els reconeix com dos dels restaurants de referència al país.

El restaurant gastronòmic L’Estany Clar permet gaudir del Prepirineu català i del producte de proximitat en una masia, construïda a pedra, que remunta els seus orígens al s. XIV. El xef i propietari, Josep Xandri, ha sabut imprimir caràcter i personalitat als seus fogons fusionada amb la labor a sala d’Anna Arisó.

Per altra banda, el restaurant els Casals de Sagàs, en una masia del s. XVIII reflecteix el treball de cinc germans pagesos, en el que un d’ells, Oriol Rovira, a més exerceix com a cuiner. Una carta de producte amb plats de temporada i de caça. Un exemple de sostenibilitat, bolcat en la ideologia del quilòmetre 0.

Escull Berguedà com la teva font preferida de Google