Societat

Els restaurants L’Estany Clar i Els Casals revaliden l’estrella Michelin

Són els únics restaurants del Berguedà amb aquest guardó

ARA A PORTADA

Identifiquen el cadàver de la Baells: els Mossos ja busquen els sospitosos Redacció
De Susqueda, al Foix i la Baells: per què els embassaments són l'escenari perfecte dels crims a Catalunya? Marc Orts i Cussó
Un home ferit a Gironella per una agressió amb arma blanca Redacció
Joies amagades de Sant Jordi: les recomanacions de 10 llibreries Arnau Urgell i Vidal | Marc Orts i Cussó | Gerard Mira
Jutgen un advocat per falsificar informes d'hospitals de Manresa i Berga per obtenir prestacions Pere Fontanals

Roger Simon

Publicat el 15 de desembre de 2021 a les 20:46

La Guia Michelin d'Espanya i Portugal 2022 amb els millors restaurants torna a estar al dia. I el Berguedà hi és present un cop més, sense novetats. L’Estany Clar, de Cercs, i els Casals, de Sagàs, conserven l’estrella Michelin que fa anys que els reconeix com dos dels restaurants de referència al país.

El restaurant gastronòmic L’Estany Clar permet gaudir del Prepirineu català i del producte de proximitat en una masia, construïda a pedra, que remunta els seus orígens al s. XIV. El xef i propietari, Josep Xandri, ha sabut imprimir caràcter i personalitat als seus fogons fusionada amb la labor a sala d’Anna Arisó.

Per altra banda, el restaurant els Casals de Sagàs, en una masia del s. XVIII reflecteix el treball de cinc germans pagesos, en el que un d’ells, Oriol Rovira, a més exerceix com a cuiner. Una carta de producte amb plats de temporada i de caça. Un exemple de sostenibilitat, bolcat en la ideologia del quilòmetre 0.