La Guia Michelin d'Espanya i Portugal 2022 amb els millors restaurants torna a estar al dia. I el Berguedà hi és present un cop més, sense novetats. L’Estany Clar, de Cercs, i els Casals, de Sagàs, conserven l’estrella Michelin que fa anys que els reconeix com dos dels restaurants de referència al país.
El restaurant gastronòmic L’Estany Clar permet gaudir del Prepirineu català i del producte de proximitat en una masia, construïda a pedra, que remunta els seus orígens al s. XIV. El xef i propietari, Josep Xandri, ha sabut imprimir caràcter i personalitat als seus fogons fusionada amb la labor a sala d’Anna Arisó.
Per altra banda, el restaurant els Casals de Sagàs, en una masia del s. XVIII reflecteix el treball de cinc germans pagesos, en el que un d’ells, Oriol Rovira, a més exerceix com a cuiner. Una carta de producte amb plats de temporada i de caça. Un exemple de sostenibilitat, bolcat en la ideologia del quilòmetre 0.
Els restaurants L’Estany Clar i Els Casals revaliden l’estrella Michelin
Són els únics restaurants del Berguedà amb aquest guardó
ARA A PORTADA
Publicat el 15 de desembre de 2021 a les 20:46
Et pot interessar
-
Societat
Això és el que cobren els alcaldes i alcaldesses del Berguedà
-
Societat
Foment del Treball distingeix Paulig per la seva internacionalització
-
Societat
L'església de Sant Francesc acull el nou Mercat del Regal de Nadal de Berga
-
Societat
«Cada setmana desitjo que arribi el dijous perquè dino acompanyada»
-
Societat
La sensibilització pel 25-N al Berguedà es plasma sobre el mobiliari urbà
-
Societat
Berga reivindica la «tradició» de la Fira de la Xocolata i la Ratafia