Els restaurants L’Estany Clar i Els Casals revaliden l’estrella Michelin

Societat

Són els únics restaurants del Berguedà amb aquest guardó

ARA A PORTADA

Boscos Anatomia del foc a Catalunya Arnau Urgell i Vidal | Carlos Albaladejo
Energia Primera actuació clau sobre el terreny de la futura central de la Baells Arnau Urgell i Vidal
Acció Els forats negres en la lluita contra el foc: 54 ajuntaments mai han tingut pla Arnau Urgell i Vidal
Acció El Govern vol passar en cinc anys del 50 al 100% d'urbanitzacions amb tallafocs Arnau Urgell i Vidal | Ferran Casas i Manresa
Societat El Berguedà impulsa una càtedra per «potenciar el desenvolupament del territori» Eloi Martí

Roger Simon

Publicat el 15 de desembre de 2021 a les 20:46

La Guia Michelin d'Espanya i Portugal 2022 amb els millors restaurants torna a estar al dia. I el Berguedà hi és present un cop més, sense novetats. L’Estany Clar, de Cercs, i els Casals, de Sagàs, conserven l’estrella Michelin que fa anys que els reconeix com dos dels restaurants de referència al país.

El restaurant gastronòmic L’Estany Clar permet gaudir del Prepirineu català i del producte de proximitat en una masia, construïda a pedra, que remunta els seus orígens al s. XIV. El xef i propietari, Josep Xandri, ha sabut imprimir caràcter i personalitat als seus fogons fusionada amb la labor a sala d’Anna Arisó.

Per altra banda, el restaurant els Casals de Sagàs, en una masia del s. XVIII reflecteix el treball de cinc germans pagesos, en el que un d’ells, Oriol Rovira, a més exerceix com a cuiner. Una carta de producte amb plats de temporada i de caça. Un exemple de sostenibilitat, bolcat en la ideologia del quilòmetre 0.

Escull Berguedà com la teva font preferida de Google