La Guia Michelin d'Espanya i Portugal 2022 amb els millors restaurants torna a estar al dia. I el Berguedà hi és present un cop més, sense novetats. L’Estany Clar, de Cercs, i els Casals, de Sagàs, conserven l’estrella Michelin que fa anys que els reconeix com dos dels restaurants de referència al país.
El restaurant gastronòmic L’Estany Clar permet gaudir del Prepirineu català i del producte de proximitat en una masia, construïda a pedra, que remunta els seus orígens al s. XIV. El xef i propietari, Josep Xandri, ha sabut imprimir caràcter i personalitat als seus fogons fusionada amb la labor a sala d’Anna Arisó.
Per altra banda, el restaurant els Casals de Sagàs, en una masia del s. XVIII reflecteix el treball de cinc germans pagesos, en el que un d’ells, Oriol Rovira, a més exerceix com a cuiner. Una carta de producte amb plats de temporada i de caça. Un exemple de sostenibilitat, bolcat en la ideologia del quilòmetre 0.
Els restaurants L’Estany Clar i Els Casals revaliden l’estrella Michelin
Són els únics restaurants del Berguedà amb aquest guardó
ARA A PORTADA
Publicat el 15 de desembre de 2021 a les 20:46
Et pot interessar
-
Societat
Què fer aquest cap de setmana al Berguedà: 9, 10 i 11 de maig
-
Societat
Esport, natura i gastronomia es donen la mà a la caminada de Montclar
-
Societat
Sant Jordi de Cercs cuinarà 1.200 racions de cargols pel Roseret de 2025
-
Societat
Berga estudia la substitució del paviment del Pavelló Vell
-
Societat
La Cambra del Comerç al Berguedà defensa el projecte d'antena de telefonia a Puig-reig
-
Societat
Obituari de Jordi Isach Pons - 05/05/2025