Societat

Els restaurants L’Estany Clar i Els Casals revaliden l’estrella Michelin

Són els únics restaurants del Berguedà amb aquest guardó

ARA A PORTADA

El PSC considera que la central reversible de la Baells «serà un motor de progrés per al Berguedà» Lídia López
El Fòrum 10 de Puig-reig debatrà sobre l'ús de la intel·ligència artificial en la comunicació Redacció
La Policia Local de Berga imposa set sancions per abocar bosses d'escombraries a la via pública Redacció
El Berguedà recorda les víctimes de l'accident a la Mina de la Consolació, cinquanta anys després Redacció
Josep Vilalta, supervivent de l'accident a la Mina de la Consolació: «No hi ha dia que no recordi els fets» Redacció

Roger Simon

Publicat el 15 de desembre de 2021 a les 20:46

La Guia Michelin d'Espanya i Portugal 2022 amb els millors restaurants torna a estar al dia. I el Berguedà hi és present un cop més, sense novetats. L’Estany Clar, de Cercs, i els Casals, de Sagàs, conserven l’estrella Michelin que fa anys que els reconeix com dos dels restaurants de referència al país.

El restaurant gastronòmic L’Estany Clar permet gaudir del Prepirineu català i del producte de proximitat en una masia, construïda a pedra, que remunta els seus orígens al s. XIV. El xef i propietari, Josep Xandri, ha sabut imprimir caràcter i personalitat als seus fogons fusionada amb la labor a sala d’Anna Arisó.

Per altra banda, el restaurant els Casals de Sagàs, en una masia del s. XVIII reflecteix el treball de cinc germans pagesos, en el que un d’ells, Oriol Rovira, a més exerceix com a cuiner. Una carta de producte amb plats de temporada i de caça. Un exemple de sostenibilitat, bolcat en la ideologia del quilòmetre 0.