Un pastís de formatge, gairebé sempre triomfa, això és jugar amb  avantatge.
I si hi afegim un toc de llimona... Segur que encara agrada més.
 
Ingredients per a 4-6 persones:
3 ous
140 gr. de sucre
400 gr. de formatge blanc d’untar
Ratlladura d'1 llimona
2 iogurts de llimona
Pessic de sal
mantega
sucre glacé
 
Separeu les clares dels rovells.
Bateu  els rovells  amb el sucre fins a obtenir una massa blanquinosa.
Afegiu-hi el formatge, la ratlladura i els iogurts barrejant-ho tot molt bé. Reserveu.
 
En un recipient munteu les clares amb un pessic de sal i deixeu-les a punt de neu.
Afegiu-les a la barreja anterior amb molta cura.
 
Suqueu un motlle desmoldable amb mantega, aboqueu la barreja, alliseu la part de damunt  i ho feu coure al forn preescalfat a uns 180º durant uns 25-30 minuts o fins que estigui al punt.
 
Refredeu, desemmotlleu i escampeu sucre glacé per sobre.
 
NOTA: Per saber si unes clares estan muntades a punt de neu capgireu el recipient, aquestes no tenen de caure.
** Per saber si el pastís està fet, punxeu-lo amb una broqueta de fusta, si surt neta ja estarà, si surt amb grumolls enganxats deixeu-la uns minuts més. 

Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten. 
 
 
Blog de cuina de la dolors