Gairebé tots els consumidors de fruita s'han preguntat, alguna vegada, per què algunes peres tenen la tija coberta d'un material vermell. Doncs ha arribat el moment d'esvair els dubtes. Es tracta de lacre, un tipus de cera de composició variable fins al segle XX, i que actualment es fan amb polímers termoplàstics. Es recomana no menjar-se-la.

Té una temperatura de fusió baixa, cosa que implica facilitat per fondre's, i s'utilitzava molt en cartes i paquets per segellar els sobres. En aquest àmbit, el seu ús ja és residual i només li ha quedat un rol purament decoratiu. La noblesa europea el continua fent servir per donar presència a documents, amb la forma de l'escut heràldic familiar.

En algunes varietats de pera -habitualment les de categoria superior- la seva utilitat no és només estètica, sinó que ajuda a allargar la seva vida útil. "En redueix la deshidratació i la transpiració i evita la possible entrada de patògens a través de la ferida del tall", va revelar el popular doctor en ciència i tecnologia d'aliments Miguel Ángel Lurueña. Amb tot, recorda que li dona "un aspecte de luxe", un altre detall que cal tenir en compte.

Les peres són una de les fruites més delicades, pel que aquesta és una manera de protegir-les i obtenir una conservació major del producte. Per aquest mateix motiu se'ls manté la tija: si la perden, queden exposades als patògens i es fan malbé abans, cosa que passa a altres fruites com les cireres.

[plantillavirals]