La notícia del tancament del restaurant Can Fabes de Sant Celoni ha sorprès enormement als veïns del municipi i també a la classe política. En aquest sentit, l'alcalde de Sant Celoni, Joan Castaño vol deixar constància del "profund reconeixement a la persona de Santi Santamaria i a la seva família pel que han aportat al municipi, a Catalunya i al món".

L'alcalde de Sant Celoni reconeix que "amb Can Fabes, Santi Santamaria va fer conèixer Sant Celoni arreu del món i va situar la cuina catalana al primer nivell internacional dignificant tots els productes que ens ofereix el Montseny i la Mediterrània". Recorda que va créixer amb projectes arreu del món però sempre mantenint el seu projecte estrella al Sant Celoni amb Can Fabes, i posant fins i tot el nom de SantCeloni a Madrid.".

Castaño agraeix a la família, i especialment de la seva filla Regina, l’esforç d’aquest darrer temps sense en Santi per mantenir Can Fabes obert.  "Els celonins i les celonines procurarem ser dignes del llegat cultural i culinari que ens ha deixat en Santi Santamaria i Can Fabes", conclou l'alcalde de Sant Celoni.