Aquest és el millor pastís de formatge artesà de Catalunya

L'obra de la Pastisseria Sant Llehí de Sant Antoni de Vilamajor s'endú el primer premi al Lactium de Vic per la seva innovació i bon gust

Publicat el 24 d’abril de 2023 a les 13:19
La creació de la pastisseria Sant Llehi de Sant Antoni de Vilamajor és la guanyadora del primer premi al Millor Pastís de Formatge Artesà Català que s'ha decidit en el marc de l'últim Lactium. El cheesecake d'aquest obrador combina en una sola peça el Tou del Mujal de vaca de Cal Músic formatgeria, mascarpone i formatge crema. També ous ecològics del Montseny, nata de can Bordoi, sucre, maizena i esmicolat de base.

[noticiadiari]2/254107[/noticiadiari]

"Saborós, de textura perfecta, torrat homogeni, bona galeta i una cosa innovadora", segons l'ha descrit el jurat integrat, entre altres, per Joan Cake, Lluc Crusellas, David Gil i Saray Ruiz. Aquest és un premi al qual han optat en aquesta primera edició 19 participants entre pastisseries i restaurants de tota Catalunya. El requisit indispensable per a participar era que cada pastís de formatge inclogués almenys un 20% d'un formatge artesà català.
 

Pastís de formatge de la Pastisseria Sant Llehí de Sant Antoni de Vilamajor premiat al Lactium 2023 Foto: @gastronomistas
 

[noticiadiari]2/255494[/noticiadiari]
 
Les caps d'obrador de la Pastisseria Sant Llehi han reconegut en recollir el premi, en nom dels seus propietaris, que per aconseguir el pastís de formatge premiat han hagut de fer nombroses proves amb diferents formatges artesans, abans d'inclinar-se pel de cabra de Cal Músic Formatgeria.

[plantillavirals]