Imatges del procés d'elaboració dels tortells de reis a la pastisseria Turull de Terrassa Foto: ACNLes pastisseries de Catalunya esperen vendre aquest any uns 850.000 tortells de reis, segons el president del Gremi Provincial de Pastisseries de Barcelona, Joan Turull. Es tracta d'una xifra molt similar a la de l'any anterior. La crisi econòmica, però, ha fet que els clients optin aquest any per tortells més petits i barats. Els tortells que més es venen són d'entre 200 grams i un quart de quilo de pes. Les famílies catalanes es gastaran de promig d'entre 18 i 30 euros. D'altra banda, els pastissers de la demarcació de Lleida esperen augmentar les vendes en un 20% amb el nou tortell exclusiu per a diabètics.
Joan Turull ha explicat que els preus dels tortells es mantenen des de fa 3 anys, malgrat els productes amb què s'elaboren sí que augmenten de cost. "I això no ho recuperem perquè amb la crisi no podem pujar els preus", subratlla. El pastisser de Terrassa explica que les diades importants aguanten el cop de la crisi, però que "el dia a dia de les pastisseries és molt dur". En aquest sentit, ha indicat que aquest any els clients opten per tortells més petits. "Abans era igual que sobrés tortell, ara ja no", puntualitza.
