Posar gel a les begudes és una praxis habitual i que hem fet sempre. No és una cosa arriscada incloure peces d'aigua gelada. No obstant això, no sempre és el més adequat, sobretot si no es fa servir correctament. Si l'aigua del gel és potable i ha estat conservada en bones condicions, no hi haurà cap perill associat al consum. 

Però si això és així, hi ha alguns riscos quan ho fem servir en begudes. Els riscos de prendre begudes amb gel no només existeixen fora de casa, sinó que aquests mateixos problemes es poden donar a casa nostra. Aquests són els principals:

Gels fets amb aigua d'aixeta o amb aigües de mala qualitat. Un dels riscos d'usar gels a les begudes és que aquests provinguin d'aigua d'aixeta. No és una pràctica habitual al nostre país, però sí que es pot donar en altres llocs.

Per aquesta raó, si no es té certesa que el gel que s'afegeix a la beguda prové d'una font fiable, és millor optar per no incorporar-lo, encara que això li quedi fredor. Cal tenir present que algunes aigües de mala qualitat poden provocar trastorns gàstrics i intestinals. I si això passa de vacances, l'experiència pot arribar a ser traumàtica, especialment si l'atenció mèdica no és bona.

Contaminació bacteriana. El principal problema es pot trobar en la presència de bacteris al gel com a conseqüència d'un emmagatzematge incorrecte o d'un tractament que no ha estat subjecte a la normativa.

Per aquesta raó, han estat habituals els casos en què a cafeteries i restaurants han trobat gels contaminats amb bacteris, entre els quals s'inclouen l'E. coli i la salmonel·la. Per tant, el problema no es troba al gel, ja que en la majoria de les ocasions és industrial i està fabricat sota estrictes normes, sinó com s'utilitza en alguns establiments.