Aquesta característica no és única de l’Estat espanyol, a la resta de la Unió Europea, així com als Estats Units la gent es queda a casa. Malgrat això, segons apunta F. Javier Camp, president del grup Zena que ha dirigit l’estudi, hi ha països com la Xina (5,1%), Aràbia Saudita (5,1%), Colòmbia (6,8%) o Bolívia (6,9%) que veuen créixer la seva alimentació fora de la llar, el que el president de Zena interpreta com una oportunitat d'internacionalització per als operadors de restauració ràpida.

 Tot i això, la consultora Euromonitor pronostica que les vendes de foodservice a nivell mundial es contraurà un -1,3% al llarg d'aquest any, una tendència general de la qual només se salva el menjar ràpid, que creixerà, segons les seves previsions, un 0,9%.

Bars i cafeteries, els més afectats

Els més afectats per la complexa conjuntura econòmica seran els bars i cafeteries, que veuran reduir la seva facturació en un 3,1% al llarg de 2009 per experimentar després una lenta recuperació.

 
Tres sortides pel sector

En aquest context, Camp augura tres possibles escenaris. En primer terme que el sector extradomèstic entri en una possible guerra de preus com la de la indústria i la distribució alimentària. En segon terme, que el sector es focalitzi a guanyar eficiència en la seva gestió i en reconvertir o tancar els metres quadrats menys eficaços. I en tercer lloc, que es concentri en innovar per recuperar la quota de mercat que li està "robant" l'alimentació a la llar, capitanejada per una gran distribució que "fa els seus deures".

 Segons l’informe, l'actual conjuntura econòmica obliga que les empreses del sector de la restauració redefineixin els seus processos, millorin en la seva gestió i guanyin en competitivitat. I recomana, així mateix, iniciar processos de fusió.