[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=d2yugfYem9I[/youtube]
Tot el contrari els ha passat a Los Zagales amb les seves Baguetinas. Parlem de les creacions de Javier i Antonio González, dos germans que s'han fet un nom en el món de les tapes amb propostes gastronòmicament interessants però, sobretot, molt i molt divertides. És el cas d'un petit entrepà que van crear per homenatjar el bocata de calamares que s'havia servit al bar familiar tota la vida. I els va funcionar, però no com ells es pensaven. Lluny dels calamars, el que va meravellar a la clientela va ser precisament l'embolcall de plàstic, comestible, on hi anava el pa i tan és així que la pressió del consumidor els va obligar a reformular el producte, ara convertit en una baguetina de benzinera amb bossa de pa de roba inclosa. Es pot reciclar per dur-hi la xavalla o protegir les ulleres. Tot molt original! Si busqueu per Internet segur que us arrenquen un somriure altres propostes com el Tigretostón –un rotllet de pa negre amb crema de botifarró, ceba vermella confitada, formatge i cruixent de garrí- o l'Obama a la Casa Blanca –una base de pasta de full amb salsa de bolets, ous i patates recremades. Tastar-ho ja és més complicat: si us heu perdut la simpatia i la cuina dels dos germans a Alimentària d'aquest any, us caldrà fer quilòmetres fins a Valladolid!Andoni Luis Aduriz una setmana més. Sóc conscient que m'estic guanyant a pols el títol de presidenta del club de fans d'aquest xef basc del restaurant Mugaritz, que surt al Salsassec setmana sí setmana també, ja sigui parlant de formatges o donant suport a la campanya de Cuina Catalana Patrimoni Immaterial de la Humanitat. Us prometo però que aquesta setmana és per una bona causa que us pot interessar... Resulta que el seu restaurant obrirà portes el proper 18 d'abril però el dia abans, com ja van fer l'any passat, sis persones amb els respectius acompanyants podran tastar la carta de la nova temporada en primícia. La campanya Tu obres les portes va ser tot un èxit l'any passat i s'hi van inscriure 3.500 guipuscoans. Aquest any hi pot participar tothom que ho vulgui. Només cal inscriure's al sorteig a través de la pàgina web del restaurant i tenir bastanta sort. Jo no confio gaire en la meva però per si un cas, que no sigui dit...
[vimeo]39647157[/vimeo]
Recordeu, el pa calent no és bo. Hores d'ara la temperatura del debat a la xarxa sobre els forns joieria i el pa escombraria és francament alta. Al Salsassec fa algunes setmanes vam parlar d'aquesta polèmica i de la situació del sector en general amb el forner vilanoví Jordi Morera, l'artífex de CulturaDelPa, i us puc dir que des que som en aquesta petita finestra de Nació Digital l'entrega dedicada al pa ha estat de les més llegides. Aquesta setmana ens ha deixat molta més llenya per al debat, la que ens ha deixat un reportatge de Mikel Iturriaga, amb rèpliques incloses, i una entrevista immensa del Jordi Luque a l'Iban Yarza. Material molt interessant per als panarres...300 en català! Els blocaires gastronòmics de casa nostra estan d'enhorabona. La gastroesfera.cat, el projecte de la Susanna i el Josep Àngel d'Olleta de Verdures per agrupar tots aquells que tenen afició pels fogons ja ha llistat 300 blocs. Si teniu un bloc de cuina i no sabeu si hi sou, feu un cop d'ull a la llista. La setmana entrant al Salsassec en parlarem molt: com va sorgir la idea, com ha anat creixen, quina mena de blocs són i com s'organitza un col·lectiu que, ara mateix, atrau les mirades de totes les empreses alimentàries, que n'han detectat el potencial prescriptor. Com gestionar aquest interès és, ara mateix, un altre debat entre ells...
Si teniu algun comentari o un bloc de cuina o un esdeveniment que vulgueu fer arribar a aquesta secció, ho podeu fer a l'adreça salsassec@me.com o, via Twitter, a @annamurgadas.
