Va ser el 1928 quan el Petit Versalles va obrir les portes per primer cop al carrer Gran de Sant Andreu, 255. Va ocupar els baixos d'un edifici modernista que domina la plaça del Comerç. Allà van saber guanyar-se un públic força variat, on obrers i burgesos compartien espai dia i nit. La història del Versalles es desenvolupa a remolc dels fets històrics ja que, per exemple, durant la Guerra Civil el seu soterrani va servir com a refugi i en època franquista va ser el punt de trobada de molta gent que cercava la democràcia. El soterrani del Versalles és avui l'escenari d'actuacions musicals en directe i també, setmanalment, lloc de trobada pels amants dels monòlegs.

El 2004 el bar va tancar i tres anys després es va intentar reobrir amb poca sort. Finalment, fa poc més d'un any el Versalles va tornar amb força i amb aires renovats que, malgrat tot, ens retornen a principis de segle XX. El local està dissenyat a l'antiga, és a dir, amb una barra central, de fusta massissa, espectacular; taules per tota la sala i un altell amb més taules visible des de la planta baixa. El servei també té regust clàssic. Tots els cambrers i cambreres vesteixen armilla, llaç al coll, camises blanques i formes correctíssimes (que reflecteixen, en molts d'ells, els seus anys a escoles d'hostaleria).

En un lloc així, el que val la pena és col·locar-se a la barra i optar per unes bones tapes clàssiques: braves, olives, escopinyes, pernil ibèric, anxoves, bacallà a la llauna, sípia o gambes a la planxa, ... i una bona cervesa de barril, és clar. O un bon vi de la casa, de la terra. Si la gana empaita, sempre es pot optar per un bon entrepà com ara un clàssic Versalles: pernil dolç, formatge, enciam, bacó, tomàquet, maionesa i un ou ferrat al capdamunt! El bar també ofereix amanides, taules d'embotits i formatges, plats combinats i un menú de migdia, de dilluns a divendres, per 9,50 euros (IVA inclòs).

Si us animeu a visitar el Versalles, una última recomanació. Al seu web trobareu, a l'apartat “Extras”, el llibre en format pdf Si el Versalles em fos contat, que es va publicar en ocasió del seu 75è aniversari. Després de llegir-lo veureu el bar amb uns altres ulls...

  Web del Versalles