L'oli d'oliva és l'aliment clau en les dietes mediterrànies. A banda de donar un regust únic a les coccions, els científics estatunidencs ja havien alertat dels beneficis que aporta l'oli d'oliva a la salut. Ara, un estudi de la Universitat Miguel Hernández (UMH) d'Elx i l'Institut d'Investigació Sanitària i Biomèdica (ISABIAL) ha conclòs que "consumir dues o més cullerades de l'aliment pot reduir els índexs de mortalitat".

Els resultats, que s'han publicat a la revista especialitzada Frontiers in Nutrition, s'han extret a partir d'una investigació que ha analitzat els hàbits alimentaris i l'estil de vida de més de 1.500 participants del País Valencià durant 18 anys. Així, els autors han determinat que el consum d'oli d'oliva s'associa a un menor risc de mort per malalties cardiovasculars i per càncer. 

Des de la dècada dels 90 les autoritats sanitàries eren conscients que aquesta mena d'oli té propietats antioxidants, antiinflamatòries i antihipertensives, a més de millorar el sistema immunitari, la memòria i la pell, entre una llarga llista d'avantatges. No obstant això, el catedràtic de Medicina Preventiva i líder de l'estudi, Jesús Vioque, volia incidir en l'impacte de consum de l'oli d'oliva focalitzat en la mortalitat.

Amb aquest objectiu, l'equip de la UMH va analitzar la mortalitat de 1.567 adults de més de 20 anys, que van participar en l'Enquesta de Nutrició i Salut en la dècada dels noranta. Aleshores se'ls va avaluar l'estat de salut i la qualitat de vida, d'acord amb el consum de tabac, l'activitat física i la dieta habitual. 18 anys més tard s'ha constatat que dues o més cullerades d'oli d'oliva redueixen un 31% el risc total de mortalitat, un 46% la cardiovascular i un 51% la de càncer. 

Tanmateix, els científics apunten que l'oli d'oliva té un alt component de greixos, que augmenten considerablement si es consumeix a través de fregits. Per això, recomanen prendre-ho natural i en quantitats moderades. Així mateix, avisen que caldria fer més investigacions per observar l'efecte de l'aliment en poblacions no mediterrànies i extreure conclusions més precises sobre la proporció d'oli que seria saludable per l'organisme. 

[plantillavirals]