L'Agència de Salut Pública de Catalunya va identificar ahir dos productes possiblement relacionats amb el brot de botulisme que ha afectat dos bombers del parc de Palafrugell (el Baix Empordà). Segons informaven en un comunicat, durant la investigació del suposat brot per toxina botulínica han detectat que els ingressats haurien consumit conserves de mongeta blanca cuita i bacallà esqueixat dessalat que podrien estar contaminats. Per això, van procedir a retirar del mercat els lots presumptament afectats i que es distribueixen a diferents supermercats i establiments de l'estat espanyol.

Què és el botulsime?

Segons informa el Departament de Salut, el botulisme és una malaltia causada per la ingesta de toxina botulínica, un dels tòxics naturals més potents que té l'origen en un bacteri present al sòl i a l'intestí dels animals domèstics.

Quins són els símptomes més freqüents?

A l'inici poden presentar-se vòmits, restrenyiment o diarrea. Són freqüents la ptosi, visió borrosa, diplòpia, com també l'aparició de paràlisi flàccida descencent i simètrica amb símptomes de parasimpàticolisi (midriasi, sequedat de boca, meteorisme i retenció d'orina). Es tracta d'una malaltia greu que pot conduir a la mort, generalment per aturada respiratòria.

Els símptomes solen aparèixer entre 12 i 36 hores després de la ingesta, tot i que de vegades es manifesten al cap de poques hores.

Exposició i transmissió

El botulisme de transmissió alimentària es produeix quan el Clostridium botulinum creix i genera toxines en els aliments, normalment aquells en conserva i poc àcids, com la mongeta tendra, segons informa l'Organització Mundial de la Salut. 

Al llarg dels anys s'ha trobat toxina botulínica en conserves de tonyina, peixos fermentats, fumats i salats, en conserves vegetals i també productes càrnics com pernil i salsitxes.

Com es tracta?

Amb antitoxina, que s'ha d'administrar com més aviat millor després del diagnòstic clínic. Alguns casos de botulisme també requereixen un tractament de suport especialment ventilació mecànica, que pot ser necessària durant setmanes.