Seguir una bona alimentació és clau per a tenir una bona salut. Els experts en nutrició fa temps que avisen que, ingerir en excés determinants aliments, pot acabar derivant en malalties o altres problemes per al nostre benestar físics. L'especialista Xavier Subiràs assegura en una entrevista a Europa Press que seguir una dieta en sucres i productes ultraprocessats pot afectar a la nostra salut vascular i, per conseqüència, danyar la retina.
És a dir, que els sucres i els ultraprocessats són els enemics invisibles per a la nostra salut ocular: "La retina és un dels teixits amb més activitat metabòlica de l'organisme i depèn d'una bona circulació sanguínia per a funcionar correctament. Quan els vasos sanguinis es deterioren per un mal control metabòlic, la visió també pot veure's compromesa", adverteix Subiràs, que recorda que la ingesta d'aquesta mena d'aliments augmenta durant l'estiu i, per tant, el risc derivat també.
Segons l'especialista, consumir aquests productes de manera esporàdica pot ser compatible amb una dieta equilibrada, però una ingesta habitual i elevada de sucre acaba repercutint negativament en la salut dels ulls. En aquest sentit, els experts insisteixen que la salut ocular també es cuida des de la taula. Destaquen que, més que assenyalar un aliment concret com a culpable, l'essencial és seguir un patró alimentari variat i equilibrat, en el qual els dolços apareguin de manera ocasional i no desplacin a altres productes que aporten nutrients clau per a la visió.
Reduir el risc de càncer
Mantenir una bona dieta no només és beneficiós per a la salut ocular, sinó que també té efectes positius per a la resta de la salut física i mental. Un estudi recent liderat per la Universitat Rovira i Virgili (URV) conclou que una dieta rica en fibra i cereals redueix el risc de mortalitat, especialment en el càncer i persones amb risc cardiovascular elevat.
La recerca, que posa en valor la qualitat dels aliments amb hidrats de carboni més enllà de la quantitat, remarca la importància de consumir fruites, verdures, llegums o fruits secs davant de productes amb farines refinades o begudes ensucrades. D'aquesta manera, doncs, adaptar lleugerament la dieta ja permet millorar la salut i reduir la mortalitat.
L'anàlisi també ha permès identificar quins components dels hidrats de carboni de qualitat tenen més pes en aquesta associació. Els beneficis s'expliquen principalment per un consum més elevat de fibra i de cereals integrals. De fet, les persones amb una ingesta més baixa de fibra presentaven un 51% més de risc de morir per qualsevol causa i un 72% més de risc de morir per càncer.
