El marisc i, especialment, les gambes i altres crustacis de la família, són un dels aliments estrella a les taules per Nadal, Sant Esteve, Cap d'Any i Reis. Si bé, la comunitat mèdica alerta del perill que comporta xuclar el cap d'aquestes peces per la presència de sulfats. Així ho recull l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) que, d'altra banda, indiquen que el percentatge d'incompliments es redueix any rere any.
Segons l'OCU, la majoria de gambes i llagostins que es consumeixen a l'Estat contenen sulfats, però s'adapten a la normativa de salut. La melanosi és una reacció enzimàtica que produeixen de manera natural per endurir el cap i l'abdomen i, per tal que es conservi una vegada morts, els productors fan servir conservants basats en sulfats.
Això pot suposar un problema per a la salut de les persones al·lèrgiques, amb el risc de patir afeccions dermatològiques i, fins i tot, crisis respiratòries. Cal anar amb compte especialment en el cas dels productes importats i, encara més, en aquells en què els caps es venen per separat del cos.
L'OCU alerta dels riscos de xuclar els caps de les gambes i els llagostins
Aquests crustacis es venen amb sulfats que serveixen com a conservants i poden provocar problemes per a la salut si superen els límits permesos
ARA A PORTADA
Publicat el 30 de desembre de 2023 a les 12:50
Actualitzat el 01 de juliol de 2024 a les 14:06
Et pot interessar
-
Alimentació Aquesta és la fruita de temporada que té múltiples beneficis per la salut
-
Alimentació Aquest invent és capaç de distingir els aliments en mal estat
-
Alimentació Maria Nicolau tria i explica com fer «el plat nacional de Catalunya»
-
Alimentació L'OCU detecta reduflació i cheapflació en diverses postres de supermercat