Societat

Els restaurants L’Estany Clar i Els Casals revaliden l’estrella Michelin

Són els únics restaurants del Berguedà amb aquest guardó

ARA A PORTADA

L'Energètica encarrega una auditoria per decidir si participa en la central reversible a la Baells Lídia López
Els veïns del carrer Sardana recullen firmes en contra de l'obertura d'un club cannàbic Lídia López
Festa Major de Gironella: un nou pregó, s'estrena la gegantona i actuen The Tyets Redacció
Convocada una vaga indefinida i parcial a Paulig Lídia López
El poble abandonat del Berguedà que cada any celebra la festa major Lídia López

Roger Simon

Publicat el 15 de desembre de 2021 a les 20:46

La Guia Michelin d'Espanya i Portugal 2022 amb els millors restaurants torna a estar al dia. I el Berguedà hi és present un cop més, sense novetats. L’Estany Clar, de Cercs, i els Casals, de Sagàs, conserven l’estrella Michelin que fa anys que els reconeix com dos dels restaurants de referència al país.

El restaurant gastronòmic L’Estany Clar permet gaudir del Prepirineu català i del producte de proximitat en una masia, construïda a pedra, que remunta els seus orígens al s. XIV. El xef i propietari, Josep Xandri, ha sabut imprimir caràcter i personalitat als seus fogons fusionada amb la labor a sala d’Anna Arisó.

Per altra banda, el restaurant els Casals de Sagàs, en una masia del s. XVIII reflecteix el treball de cinc germans pagesos, en el que un d’ells, Oriol Rovira, a més exerceix com a cuiner. Una carta de producte amb plats de temporada i de caça. Un exemple de sostenibilitat, bolcat en la ideologia del quilòmetre 0.