El pernil dolç és un aliment d'un consum elevat arreu del món i Espanya n'és un clar exemple perquè és habitual dintre la dieta mediterrània. Un embotit que és conegut pel seu contingut nutritiu i per ser un aliment saludable. Es consumeix majoritàriament per esmorzar com a complement del pa, però també es pot afegir a una amanida o a altres plats. Doncs bé, un estudi de l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), ha dictaminat quin és el millor pernil cuit d'entre tots els disponibles als supermercats.
Hi ha diversos aspectes que determinen la qualitat d'aquest producte. Un d'ells és la quantitat de carn que conté. És a dir, un pernil amb un percentatge elevat de carn té un millor sabor i un valor nutricional més alt. En canvi, si en conté menys, se li afegeix aigua i més additius per contrarestar-ho. En aquest sentit, segons l'OCU, és molt important que el pernil dolç tingui el mínim d'additius com conservants, ja que pot afectar la seva qualitat. També afegeixen que es valora positivament que una rodanxa disposi d'una bona textura i que sigui agradable al paladar.
Amb tot, l'estudi, que analitzava detalladament diversos productes dels supermercats de l'Estat, ha certificat com a millor pernil cuit a l'extra Fines Rodanxes de Nuestra Alacena, de la cadena de supermercats Dia. Aquesta marca ha obtingut una puntuació de 66 sobre 100.
Si ens fixem en el perquè d'aquest reconeixement, veiem que compleix amb els paràmetres esmentats anteriorment. Així, aquest pernil dolç conté un 85% de carn, fet que genera un sabor exquisit. També es pot afirmar que és un producte d'alta qualitat, perquè el nivell d'additius que conté és baix i no afecta la seva qualitat. A més a més, té una bona relació qualitat-preu, ja que un envàs de 225 grams val aproximadament 7,22 euros per quilo.
Els resultats publicats per l'OCU evidencien que també hi ha altres opcions de pernil dolç de bona qualitat. No obstant això, la menor cura d'algun dels factors com un preu més alt o l'ús més gran d'additius afecten la seva puntuació. En aquest sentit, una marca ben valorada és el pernil dolç extra d'Hacendado del Mercadona. Està compost per un 85% de carn, però el seu preu puja fins als 8,95 euros al quilo amb una menor quantitat a l'envàs que el de Nuestra Alacena. Per acabar, un exemple de millor qualitat, però menys econòmic que la resta. Es tracta del Taula Fines Talls de Pernil Cuit Extra d'Aldi, que tot i tenir un preu de 9,45 euros per quilo, la seva quantitat de carn és d'un extraordinari 96%.