Grillco és una empresa pionera a Catalunya, situada a Sant Miquel de Balenyà, que es dedica a la cria de grills i els transforma en farina pel consum humà, una alternativa nutricional d'alt valor i que genera una petjada mediambiental menys agressiva pel territori. És única a Osona, però no a Catalunya, on hi ha companyies similars repartides per tot el país.
Per a fer-se visibles i explicar el seu valor afegit, un total de set empreses catalanes d'aquest àmbit han fet un pas endavant i han creat Indicat, l'Associació Catalana de la Indústria d'Insectes, una entitat que pretén impulsar un sector emergent amb aplicacions en alimentació animal i humana, així com del subproducte que elles mateixes generen, els fertilitzants.
Un dels objectius, apunten els impulsors, és abordar de forma conjunta els principals reptes tècnics i normatius de la seva activitat. "Històricament, Catalunya és una potència a nivell d'agroindústria, i ara n'està naixent una de nova. El país s'ha de convertir, també, en una potència en aquest sector", subratlla Salvador Montagut, president d'Indicat.
Entre altres, aquestes indústries poden afavorir a la diversificació del model agroalimentari català, amb forta presència en comarques com Osona i, al mateix temps, poden contribuir a impulsar una economia més sostenible i circular, perquè "no generem residus, ho aprofitem tot", diu Montagut.
La iniciativa s'ha presentat aquest dimarts a la Casa Convalescència de Vic, seu de Creacció, que ha ajudat les empreses impulsores a donar forma al projecte, que s'emmarca dins de la iniciativa Osona Biocircular per a "reinventar el sector agroproductiu i generar noves oportunitats de diversificació i reorientació del model actual", detalla Bet Piella, presidenta de Creacció.
"Tots units fem força"
Indicat neix a partir de l'agrupament de set empreses catalanes dedicades a la indústria d'insectes -dedicades a la cria de grill, cuc de la farina i mosca soldat-, encara que ja hi ha altres companyies del sector interessades a formar part de l'associació. Per a la seva constitució, l'entitat ha comptat amb el suport de l'Ajuntament de Vic i de Creacció, l'Agència d'Emprenedoria, Innovació i Coneixement d'Osona.
Les empreses que en aquests moments formen part de la nova entitat volen impulsar un sector emergent amb aplicacions en "tres branques" concretes: l'alimentació animal, alimentació humana, així com un dels subproductes que elles mateixes generen, els fertilitzants.
L'objectiu és donar visibilitat a un àmbit encara molt desconegut, i coordinar-se per donar una resposta comuna davant les administracions, per exemple, pel que fa a temes com la regulació del sector. Salvador Montagut, president d'Indicat, fa una crida a les empreses que es dediquen a la indústria d'insectes a sumar-se al projecte: "Tots units fem més força".
Un dels membres de la nova associació és l'empresa osonenca Grillco, de Sant Miquel de Balenyà. Un dels responsables de la companyia i membre de la junta d'Indicat, Bernat Monter, explica que es dediquen al grill per al consum humà, transformant l'insecte en "una pols que no dona gust ni modifica els productes als quals s'afegeix".
"L'acceptació del grill a la indústria catalana està creixent", puntualitza Monter, posant èmfasi en el fet que "la població mundial està creixent i el model agroalimentari actual s'ha de replantejar".
- Grills adults ponent ous, a la fàbrica de Grillco a Sant Miquel de Balenyà.
- L.Busquets/ACN
"Necessitem que l'administració ens acompanyi"
Joaquim Vich, un altre dels membres de la junta d'Indicat i representant de l'empresa Inici Insect Protein (Agricola Casanosa), d'Agramunt, explica que una de les branques que exploren és l'aplicació dels insectes en l'alimentació animal, per exemple, a través de pinsos secs i humits o aperitius per a animals domèstics. Al mateix temps, detalla que dels residus que generen en fan fertilitzants per a l'agricultura, afavorint a una economia més sostenible i circular.
A l'Estat espanyol existeix una associació semblant, però amb poca activitat, apunta el president d'Indicat, assegurant que poden ser "un bon interlocutor", mentre que Vich remarca en el fet que el sector "necessita que l'administració ens acompanyi".
Al mateix temps, les empreses que s'agrupen a Indicat també insisteixen que volen fer "pedagogia" i explicar els beneficis dels seus productes, així com donar la informació correcta per "desbancar mites". També posen el focus en la necessitat d'invertir en un sector emergent on "hi ha molt per descobrir".
El referent europeu d'aquesta indústria possiblement és Holanda, regió que, paradoxalment, igual que Catalunya, compta amb un sector porcí molt potent.
Cronologia d'un naixement
Els primers passos de l'Associació es remunten a Vic el 19 de maig del 2025, quan va tenir lloc la primera reunió entre representants d'empreses del sector de la indústria d'insectes i de Creacció. "Van explicar-nos que eren un sector emergent, encara amb poca regulació, i que volien fer vincle per aconseguir finançament i tenir reconeixement", detalla Bet Piella.
Setmanes més tard, el 25 de juny, i també a la capital d'Osona, va tenir lloc una segona trobada per perfilar la proposta i, gairebé un any després, aquest dimarts 17 de març, l'entitat s'ha presentat públicament.
El paper de Creacció durant tot el procés "ha estat d'acompanyament i ajuda" per tirar endavant el projecte, que s'emmarca dins de la iniciativa Osona Biocircular, explica Piella, tot detallant que un dels eixos de l'agència és treballar per a la transformació i diversificació del model productiu d'Osona, liderat per la indústria agroalimentària: "La idea ens encaixava per reinventar el sector i generar noves oportunitats".
