Les llenties són un clàssic de la cuina de casolana de tota la vida, però no sempre queden igual de saboroses. Una àvia catalana, viral a xarxes, ha explicat quin és el seu secret per donar-los un gust molt més intens, i d'una manera molt més simple del que pot semblar.
Es tracta de l’Alfonsa, coneguda pel seu perfil a xarxes, on comparteix receptes tradicionals amb un toc casolà, i en un dels seus vídeos més populars, defensa que el secret per unes bones llenties és afegir-hi comí, una espècia que sovint passa desapercebuda, però que transforma completament el plat. Segons explica, una petita quantitat de comí és suficient per potenciar el sabor de les llenties i fer-les molt més aromàtiques.
El secret del seu guisat és una combinació molt concreta d’espècies: comí molt, pebre vermell dolç, pebre negre i safrà. El comí, protagonista indiscutible, potencia el sabor i càlid i ajuda a fer la digestió més lleugera. Per a l’Alfonsa, aquest equilibri marcava la diferència entre unes llenties correctes i unes de memorables, i defensa que no cal complicar-se amb receptes elaborades, ja que amb bons ingredients i petits trucs com aquest, es pot aconseguir un resultat excel·lent.
El pas a pas
Pel que fa a l’elaboració, segueix una pauta clara: daurar primer les costelles de porc amb una quantitat mínima d’oli d’oliva verge extra, afegir les llenties sense remull previ i deixar que tot es cogui a foc lent. Després hi incorpora la ceba, l'all, el tomàquet, el pebrot i el llorer, sense complicacions innecessàries. El resultat és un guisat melós i aromàtic que millora després d’uns minuts de repòs abans de servir-lo a taula.
