Quan es parla de sectors agroalimentaris a Catalunya, molts pensen en la bona vinya catalana, els seus cereals o els productes lactis. No obstant això, el veritable gegant de la indústria agroalimentària catalana, i també d'Europa, és la indústria càrnia.

Amb un volum de negoci que supera els 10.000 milions d’euros, el sector carni català representa més del 35% del volum total de negoci dins l’àmbit agroalimentari del territori. A més, genera el 36% dels llocs de treball d’aquesta indústria i acull més del 16% de les empreses agroalimentàries catalanes.

Aquesta posició de lideratge no és fruit de la casualitat. La indústria càrnia catalana s’ha consolidat gràcies a una estratègia basada en la integració vertical, la qual permet controlar la traçabilitat del producte des de la granja fins al punt de venda. Aquest enfocament garanteix el compliment dels estàndards de qualitat i seguretat cada cop més exigents del mercat, fet que ha convertit aquest sector en un referent tant a nivell nacional com internacional.

Sectors alimentaris importants a Catalunya

Catalunya compta amb una gran diversitat de sectors agroalimentaris. A més de la potent indústria càrnia, destaquen:

• Sector vitivinícola: reconegut mundialment pels seus vins i caves, amb denominacions d’origen com el Priorat, Penedès i Costers del Segre.
• Productes lactis i formatges: amb una producció destacada a zones com la Cerdanya i el Ripollès.
• Cereals i cultius extensius: especialment al Pla d’Urgell i la Segarra, on es produeixen blat, ordi i altres cereals clau per a la indústria agroalimentària.
• Fruites i hortalisses: la zona de Lleida és coneguda per la seva producció de pomes i peres, mentre que el Maresme destaca pels tomàquets i maduixes.

Tot i aquesta diversitat, cap d’aquests sectors aconsegueix assolir el volum i la influència de la indústria càrnia, que continua sent el motor principal del sector agroalimentari català.

El sector principal al territori català i resta d'Europa

Catalunya s’ha consolidat com una de les regions líders en producció càrnia a escala europea. Cada any, es produeixen més de dos milions i mig de tones de carn de diferents espècies, incloent-hi porcí, boví, oví, caprí, equí, aviram i conill. Aquesta producció -centrada en el porc- col·loca Catalunya com segon productor de carn d’Europa i el desè en l'àmbit mundial.

L’exportació és un altre dels grans pilars del sector. Catalunya exporta més del 43% de la carn exportada per Espanya, i representa prop del 6% del total de la Unió Europea. Això és possible gràcies a una indústria altament especialitzada i competitiva que ha aconseguit uns estàndards de benestar animal, qualitat i eficiència reconeguts internacionalment.

Actualment, el 75% de la producció càrnica catalana és per mercats exteriors, amb un valor total d’exportació que supera els 5.300 milions d’euros. Els principals mercats on Catalunya ven la seva producció càrnica són França (16%), la Xina (11%), Itàlia (8%), el Japó (6%), Polònia (4%) i Portugal (4%). A més, la tradició en l’elaboració d’embotits de qualitat també contribueix a l’exportació, amb un 5% en volum i un 10% en valor dins del total de les vendes internacionals.

Un sector clau per al present i el futur de Catalunya

El sector carni no només és el més important de l’agroalimentació catalana, sinó que també és un dels més rellevants d’Europa. La seva capacitat d’innovació, exportació i adaptació a les exigències del mercat internacional el converteix en un motor econòmic essencial per a Catalunya.

Amb una forta aposta per la traçabilitat, la qualitat i la sostenibilitat, la indústria càrnia catalana continua evolucionant per garantir el seu lideratge en un mercat cada cop més competitiu. L’exportació càrnia creixent, juntament amb la consolidació d’una producció eficient i professionalitzada, assegura que Catalunya segueixi sent una referència en el sector durant les pròximes dècades.

Així doncs, si alguna vegada et preguntes quin és el sector agroalimentari més important de Catalunya (i també d’Europa), la resposta és clara: la indústria càrnia, un sector que no només lidera el mercat, sinó que també projecta el nom de Catalunya arreu del món.