La taronja és una de les fruites més consumides, sobretot durant l'hivern, perquè és una excel·lent font de vitamina C, antioxidants i fibra. No obstant això, la manera com la consumim pot influir significativament en els seus beneficis per a la salut. Què és més saludable: menjar la taronja sencera o beure-la en suc?

El suc de taronja s’ha convertit en un clàssic dels esmorzars mediterranis, però cada vegada hi ha més nutricionistes que desaconsellen el seu consum habitual. Això es deu al fet que, malgrat compartir els mateixos ingredients -és a dir, la fruita natural-, el valor nutricional de la taronja sencera i el del suc no és el mateix. La quantitat de fibra, sucre i calories varia considerablement, fent que la millor opció depengui dels beneficis que es busquin.

Les diferències entre la taronja sencera i el suc

Encara que el suc es faci amb taronges naturals i no contingui sucres afegits, el seu impacte en el cos és diferent del de la fruita sencera. Aquestes són les principals diferències:

1. La fibra desapareix en el suc

La fibra és un dels nutrients essencials presents en la fruita sencera. Ajuda a millorar el trànsit intestinal, a regular els nivells de sucre en sang i a proporcionar una sensació de sacietat més duradora.

• Una taronja sencera conté aproximadament 1,7 grams de fibra per cada 100 grams.
• En canvi, el suc de taronja filtrat gairebé no conté fibra (menys de 0,1 grams per cada 100 grams), ja que la major part d’aquesta es troba a la polpa i la pell blanca que sovint es descarta.

2. Absorció més ràpida dels sucres

Quan mengem una taronja sencera, la fibra fa que el sucre es processi i s’absorbeixi de manera més lenta. Això evita pujades brusques en els nivells de sucre en sang i afavoreix una energia sostinguda.

En canvi, quan bevem suc de taronja, el sucre entra gairebé de cop a la sang, provocant pics de glucosa, que poden derivar en més gana al cap de poc temps i en un augment del risc de resistència a la insulina si es consumeix habitualment.

3. Sacietat: la taronja omple més

La sensació de sacietat que produeix una taronja sencera és molt més gran que la d’un suc. Això es deu tant a la fibra com al fet que, per fer un got de suc, calen mínim dues o tres taronges, el que significa que ingerim més sucre i calories sense tenir la mateixa sensació de plenitud.

Quina opció és millor per a la salut?

La resposta depèn de les necessitats de cada persona, però en general, la taronja sencera és l’opció més saludable.

• Si busques sacietat i un millor control del sucre en sang, la taronja sencera és la millor opció, gràcies al seu contingut en fibra.
• Si necessites un extra de vitamina C ràpidament, el suc també és una bona alternativa, però millor sense colar la polpa.
• Si vols controlar el pes i reduir el consum de sucres lliures, millor optar per la fruita sencera, ja que afavoreix una sensació de sacietat prolongada.

També és important diferenciar entre suc natural i suc envasat. Mentre que el suc acabat d’esprémer conserva part dels beneficis de la fruita, els sucs industrials solen tenir sucre afegit i una menor concentració de nutrients, fet que els converteix en una opció menys saludable.