Si alguna vegada has intentat demanar un cafè fora de Catalunya és probable que t'hagis trobat amb una situació confusa. El que a Catalunya coneixem com un tallat pot tenir un nom totalment diferent a Madrid, i un simple cafè amb llet pot generar malentesos en altres parts d'Espanya. Les nomenclatures, mides i, fins i tot la forma en què se serveix el cafè, poden variar significativament segons la regió, creant una autèntica odissea per als amants del cafè catalans que viatgen fora del territori.
A Catalunya, l'estructura de les begudes a base de cafè és força clara: cafè sol, tallat, cafè amb llet, entre d'altres, amb mides ben definides que tothom reconeix. Però quan et desplaces a altres llocs, aquesta senzillesa es complica, i pot ser necessari aprendre un nou "vocabulari" del cafè per assegurar-te de rebre exactament el que vols.
La terminologia del cafè: d'un extrem a l'altre
Un dels primers reptes a l'hora de demanar un cafè fora de Catalunya és la terminologia utilitzada. Un "tallat" (cafè amb una mica de llet) a Barcelona pot ser un "cortado" a Madrid o un "macchiato" si ets a una cafeteria original. La confusió pot augmentar quan t'adones que, fins i tot dins d'Espanya, algunes regions tenen les seves pròpies variacions locals.
A Andalusia, per exemple, el "manchado" és un cafè molt lleuger amb més llet que cafè, mentre que a altres llocs això podria correspondre a un "fluix". A Màlaga concretament, és molt típic demanar un "mitad", que vindria a ser un cafè amb llet, però amb proporcions iguals de cafè i llet. Si prefereixes menys cafè, pots optar per una "sombra", on hi ha un dit de cafè i la resta és llet.
Si ens traslladem a Cantàbria, el "mediano" és la beguda estrella, que no deixa de ser el català cafè amb llet, però sempre se serveix en got de vidre! Mentrestant, a Madrid, la "mediana" és el clàssic cafè amb llet, però en una tassa de mida mitjana, mentre que el "mitad y mitad" és una combinació de llet calenta i freda amb cafè, un gir interessant a la clàssica beguda.
Com fer el teu propi cafè a casa: pas a pas per crear un bon espresso
Per aquells que no volen córrer el risc d'equivocar-se quan viatgen, la solució pot ser aprendre a fer un bon cafè a casa. Seguint aquests senzills passos, podràs gaudir del teu cafè preferit sense haver de preocupar-te per la terminologia o les mides:
Selecciona els grans de cafè adequats: Tria una varietat de cafè que s'adapti al teu gust. A Catalunya, la barreja de cafè aràbiga i robusta és força popular.
Moltura del cafè: Per fer un bon espresso, la moltura ha de ser fina però no polsosa. Si és massa gruixuda, el cafè serà aigualit; si és massa fina, pot tenir un gust amarg.
La màquina d'espresso: Omple el filtre amb la quantitat adequada de cafè molt, premsant-lo lleugerament per assegurar una extracció òptima. Col·loca el porta-filtre a la màquina i prem el botó per començar el procés.
Serveix i gaudeix: Un cop el cafè estigui preparat, serveix-lo immediatament en una tassa petita. Pots afegir llet o sucre al gust, però assegura’t de gaudir de l'aroma i el sabor intensos de l'espresso fresc.
Adaptar-se o gaudir de la diversitat?
Tot i que demanar un cafè fora de Catalunya pot ser un repte, és important veure-ho com una oportunitat per descobrir noves maneres de gaudir d'aquesta beguda tan universal. Cada regió té les seves pròpies peculiaritats i costums, i aprendre a adaptar-se pot ser part de l'aventura.
Al final del dia, ja sigui un "tallat" a Barcelona, un "cortado" a Madrid o un "latte" a Londres, el cafè és una beguda que connecta persones d'arreu del món. La pròxima vegada que viatgis, no tinguis por de provar alguna cosa nova i gaudir de les diferents versions d'un simple cafè.