Els llegums són un aliment fonamental en moltes cultures, conegudes pel seu alt valor nutricional i la seva capacitat per substituir altres fonts de proteïnes més greixoses. Però, és realment bo menjar llegums cada dia? Segons recomanacions recents del Comitè Científic de l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), augmentar el consum de llegums diari pot tenir un impacte positiu tant per a la salut com per al medi ambient. En aquest article analitzarem què passa al cos quan incorpores llegums a la teva dieta diària i quins són els beneficis principals d'aquest hàbit alimentari.
Beneficis nutricionals de menjar llegums diàriament
Els llegums, com els cigrons, les llenties i les mongetes, són una font excel·lent de proteïnes vegetals, vitamines, minerals i fibra. Aquestes qualitats les converteixen en un aliment molt nutritiu que aporta una gran varietat de nutrients essencials, incloent-hi ferro, calci, magnesi i vitamines del grup B. A més, són riques en antioxidants com els polifenols, que ajuden a combatre els radicals lliures que causen l'envelliment. Un dels aspectes més destacats dels llegums és el seu alt contingut en proteïnes, fet que les fa ideals per a aquelles persones que segueixen una dieta vegetariana o vegana.
Combinades amb altres aliments com cereals o fruits secs, poden proporcionar una proteïna completa, que conté tots els aminoàcids essencials que el cos necessita per mantenir i reparar els teixits. A banda de les proteïnes, els llegums tenen un baix contingut en greixos saturats, fet que les converteix en una alternativa més saludable a les fonts de proteïnes animals com la carn vermella. A més, són aliments amb una baixa càrrega calòrica, per la qual cosa es poden consumir amb regularitat sense por de guanyar pes.
Beneficis per a la salut cardiovascular i el sistema digestiu
Un dels efectes més notables de consumir llegums cada dia és la seva contribució a la salut cardiovascular. Estudis han demostrat que les persones que consumeixen llegums regularment tenen menys probabilitats de patir malalties del cor. Això es deu, en part, al fet que substituir les proteïnes d'origen animal per proteïnes vegetals pot reduir els nivells de colesterol dolent (LDL) i controlar la pressió arterial. Els llegums, a més, tenen propietats antiinflamatòries que poden ajudar a prevenir malalties cròniques com el càncer i la diabetis.
Digestivament, els llegums són una font excel·lent de fibra, tant soluble com insoluble. Aquesta fibra ajuda a regular el trànsit intestinal, prevenint el restrenyiment i millorant la salut del sistema digestiu. A més, la fibra soluble que es troba en els llegums també contribueix a mantenir un bon control dels nivells de sucre en sang, fet que és particularment beneficiós per a les persones amb diabetis tipus 2 o per aquelles que volen prevenir-la.
Un hàbit saludable per al cos i el medi ambient
Menjar llegums cada dia és una de les millors decisions per a la salut i el benestar. Les seves propietats nutricionals i els seus efectes positius en el sistema cardiovascular, digestiu i en la regulació del sucre en sang fan que aquest aliment sigui essencial en una dieta equilibrada. A més, consumir més llegums i menys carn té un impacte ambiental positiu, ja que aquestes tenen una petjada de carboni molt més baixa que les proteïnes d'origen animal. En resum, incorporar llegums diàriament no només millora la teva salut física, sinó que també contribueix a la sostenibilitat del planeta. Així doncs, el consum habitual de llegums és un hàbit que pot transformar tant el teu cos com el medi ambient de manera positiva.