13
de març
del
2024
Actualitzat
a les
15:00h
El millor xocolater del món, Lluc Crusellas, fa parada fins al 26 d'abril a Barcelona. Més concretament, el podreu trobar i tastar les seves creacions -la majoria ja clàssiques, però també amb alguna novetat- a l'hotel de luxe Mandarín Oriental. Atenció, però, que no us espanti l'establiment, perquè promet oferir les creacions de l'osonenc a preus raonables.
L'Oriental és un dels tants establiments de la capital catalana que han optat per incorporar a la seva oferta el conegut com a tea time -hora del te-. I han apostat per això per Crusellas. La franja horària en què es podrà gaudir dels seus berenars dona molt marge: de 15:00 del migdia fins a 19:00 de la tarda. A la carta, quatre propostes mítiques del català i una sorpresa presentades en racions individuals.
En el primer àmbit hi trobem un pastís Tatin de poma caramel·litzada amb galetes Speculoos i crema xantillí, una Sacher de textures de cacau amb compota d'albercoc, i un bombó gegant Ferrero de mousse de xocolata amb llet que vessa una mena de semilíquid d'avellana i xocosú (un cruixent de cacau amb mascarpone i cafè). I pel que fa a la sorpresa... El xocolater osonenc ha creat una peça ad hoc per a l'hotel barceloní: un pastís de xocolata negra, avellana i galeta de mantega. Tot, per una mitjana de nou euros.
El cap de pastisseria del Mandarín, Josep Esturi, ha treballat estretament amb Crusellas per fer el disseny de la carta. En declaracions als mitjans de comunicació ha admès que "la passarel·la per entrar a l'hotel pot imposar, però de mica en mica el públic local es va atrevint a entrar". A més a més, ell ha tret pit de l'oferta de l'establiment i ha considerat que "per un preu raonable pots gaudir d'una hora de luxe amb el millor pastisser del món i la gent xala amb l'experiència".
El xocolater nascut a Santa Eulàlia de Riuprimer és el primer de quatre professionals que faran parada al Mandarín. Des de la direcció del centre s'ha volgut que la tria fos només de pastissers de fora de Barcelona, és a dir, que no tinguessin botiga a la capital catalana.
L'Oriental és un dels tants establiments de la capital catalana que han optat per incorporar a la seva oferta el conegut com a tea time -hora del te-. I han apostat per això per Crusellas. La franja horària en què es podrà gaudir dels seus berenars dona molt marge: de 15:00 del migdia fins a 19:00 de la tarda. A la carta, quatre propostes mítiques del català i una sorpresa presentades en racions individuals.
En el primer àmbit hi trobem un pastís Tatin de poma caramel·litzada amb galetes Speculoos i crema xantillí, una Sacher de textures de cacau amb compota d'albercoc, i un bombó gegant Ferrero de mousse de xocolata amb llet que vessa una mena de semilíquid d'avellana i xocosú (un cruixent de cacau amb mascarpone i cafè). I pel que fa a la sorpresa... El xocolater osonenc ha creat una peça ad hoc per a l'hotel barceloní: un pastís de xocolata negra, avellana i galeta de mantega. Tot, per una mitjana de nou euros.
El cap de pastisseria del Mandarín, Josep Esturi, ha treballat estretament amb Crusellas per fer el disseny de la carta. En declaracions als mitjans de comunicació ha admès que "la passarel·la per entrar a l'hotel pot imposar, però de mica en mica el públic local es va atrevint a entrar". A més a més, ell ha tret pit de l'oferta de l'establiment i ha considerat que "per un preu raonable pots gaudir d'una hora de luxe amb el millor pastisser del món i la gent xala amb l'experiència".
El xocolater nascut a Santa Eulàlia de Riuprimer és el primer de quatre professionals que faran parada al Mandarín. Des de la direcció del centre s'ha volgut que la tria fos només de pastissers de fora de Barcelona, és a dir, que no tinguessin botiga a la capital catalana.